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上汤开边焗龙虾的做法视频

怎么做上汤开边焗龙虾?

   上汤开边焗龙虾的材料:龙虾1500克,上汤适量,洋葱粒10克,鲜红椒末少许,芹菜粒少许,日本酱油10克,生粉15克,上等花生油3K克,白糖,味精鸡精,胡椒粉等备齐待用。

   上汤开边焗龙虾的做法:
  一、将龙虾洗净,剖杀成小节(带壳、,大小3厘米左右放在盆中均匀地抖上生粉,但不宜多,龙虾头,尾放一边。
  二、取锅置火中加热,锅内放油3K克,等油温上升到150度左右时放入龙虾头尾炸至变成红色放一边,等油温再次上升时放入龙虾节,同样炸成红色(以壳变红为准、,待用。
  三、控去多余的花生油,留少许,下芹菜粒,红椒粒,洋葱粒,炒香后放入上汤,并加入炸好的龙虾,此时再放入糖,虾油,味精鸡精酱油等调好味,稍在锅内抖动和匀并勾芡汁起锅装盘,龙虾头尾按龙虾整个样子摆放。四周摆盘上桌。
  四、上汤的做法:锅内加清水适量,加热后放入龙骨,整鸡,鸭,金华火腿,姜葱等,旺火加热至水开后改用小火慢煲8小时。记住火要小。

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