快乐菜谱网

黑芝麻馒头的做法

    双休日在家有空,一般都会储备些下周的早餐主食。馒头,家里人有爱吃甜的,有爱原味的。所以这次索性和了两份面团,一份加了红,一份原味的加了点芝麻,更营养。

    主料

    中筋面粉700克  红70克

    辅料

    芝麻粉8克  水392克  酵母7克

    馒头&芝麻馒头的做法

    1.70克红加入100克水化开后,开中小火熬到冒大泡泡,再冲入68克凉水,得到焦液。焦液中加入300克面粉、耐高酵母3克,和成光滑的面团。 ////   另外还剩400克面粉,加入剩下的224克清水、酵母4克、芝麻粉8克,揉成光滑的面团。

红<a href=/shicai/diaoweipin/dang/15612.html target=_blank><u>糖</u></a>馒头&<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>馒头的做法

    2.加盖发酵至两倍大。

红<a href=/shicai/diaoweipin/dang/15612.html target=_blank><u>糖</u></a>馒头&<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>馒头的做法

    3.取出面团揉揉、排气。

红<a href=/shicai/diaoweipin/dang/15612.html target=_blank><u>糖</u></a>馒头&<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>馒头的做法

    4.好像馒头面团大小没有规定固定的克数吧?我是按蒸锅的大小,两面团共分成14个面团,揉至表面光滑,二发20-30分钟。

红<a href=/shicai/diaoweipin/dang/15612.html target=_blank><u>糖</u></a>馒头&<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>馒头的做法

    5.二发好的面团,拿在手上感觉是轻盈。准备上锅蒸啦...

红<a href=/shicai/diaoweipin/dang/15612.html target=_blank><u>糖</u></a>馒头&<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>馒头的做法

    6.面团下面垫了一小块油纸的(或上蒸格上刷少许油)可防沾锅。  我习惯水开后上锅蒸,大火蒸18-20分钟后即可关火,这时不要急着打开盖, 等虚蒸3分钟后再打开,就不会出现馒头开盖后缩小的问题。

红<a href=/shicai/diaoweipin/dang/15612.html target=_blank><u>糖</u></a>馒头&<a href=/shicai/guopin/HeiZhiMa/index.html target=_blank><u>黑<a href=/shicai/guopin/ZhiMa/index.html target=_blank><u>芝麻</u></a></u></a>馒头的做法

上一篇:玫瑰花馒头的做法

下一篇:南瓜小馒头的做法