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鲍鱼粥的家常做法 鲍鱼粥的做法大全

鲍鱼粥是营养养生的粥品,鲍鱼粥的家常做法非常简单,先将鲍鱼用香油炒过后再煮成粥的话,光闻香味就令人食指大动。能明目还能恢复体力的鲍鱼,可以说是最佳的滋补食材了,下面介绍鲍鱼粥的做法大全,一起看看吧!。

<a href=/shicai/shuichanpin/BaoYu/index.html target=_blank><u>鲍鱼</u></a>粥的家常做法

鲍鱼粥的家常做法

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食材准备

浸泡过的米1杯、水7杯、鲍鱼2个(300克)、香油1大匙、酱油少许、盐少许。

方法步骤

1.处理鲍鱼:将鲍鱼洗净,用汤匙将肉取出来,将鲍鱼肉切成薄片。

2.炒鲍鱼:在锅中加入香油,放入鲍鱼拌炒,之后加水,用大火煮滚。

3.煮粥:在2中放入泡好的米,用木制饭勺搅拌,慢慢煮。

4.调味:粥熟后,用盐简单调味后,熄火,和酱油一起装碗盘。

5.将鲍鱼内脏一起熬煮也可以,可由个人口味决定内脏去留。母鲍鱼的内脏是深绿色,而公鲍鱼的内脏是深黄色。

鲍鱼粥的家常做法

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食材准备

100克新鲜鲍鱼,用于搓洗鲍鱼的海盐适量,1大匙香油,1杯短粒白米,2杯牛肉高汤,1小撮盐,用于做蘸汁的酱油1小碟。

方法步骤

1.把鲍鱼从壳里取出来,去除内脏,用海盐擦洗黑的地方,洗净沥干。

2.米淘净,加冷水浸泡1小时后沥干。

3.锅中放5杯开水焯一下鲍鱼,水再开则熄火。

4.鲍鱼取出,切薄片,高汤留下备用。

5.锅中加入香油、米、鲍鱼用中火炒。

6.鲍鱼高汤加一半,小火炒,不时用木勺搅拌。

7.米快熟时,加入另一半鲍鱼高汤。

8.米熟后,加牛肉高汤,中大火烧开,改用小火慢炖,直到粥变黏稠,加盐,熄火,和酱油蘸汁一起上桌即可。

鲍鱼粥的家常做法

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食材准备

鲍鱼400克,大米75克,香50克,生15克,精盐少许,高汤1250克。

方法步骤

1.鲍鱼去壳,取净鲍鱼肉,用淡盐水浸泡并洗净,放入沸水锅内焯烫30秒,捞出鲍鱼,换清水略洗。

2.香去根,洗净,切成碎粒;大米用清水淘洗干净;生去皮,切成小片。

3.将淘洗好的大米放入砂锅中,倒入烧沸的高汤,盖上盖,用旺火煮沸。

4.加入片,转小火煮约20分钟,再放入鲍鱼肉,继续用小火慢煮,待米粒舒展后关火,盖上盖子闷15分钟。

5.然后再开火煮至米粒开花、黏稠,加入精盐调匀,撒上香粒即可。

裙带菜鲍鱼粥的家常做法

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食材准备

裙带菜50克,鲍鱼2只,大米200克,水300克,香油2大匙,精盐少许。

方法步骤

1.大米洗好后浸泡30分钟,沥干水分待用。

2.裙带菜泡20-30分钟,用手充分搓洗后切碎。

3.鲍鱼洗净壳上的脏物,后用开水轻轻焯一下,焯好的鲍鱼去壳取肉并去掉内脏,将肉切碎。

4.热锅中放入香油后放入鲍鱼裙带菜一起炒。

5.加水后放米煮,鲍鱼裙带菜翻炒后,倒入适量的清水和大米一起煮。同时要用勺子不断地进行搅拌,以防粘锅。

6.调味煮熟用精盐调味即可。

如何选购鲍鱼

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在选购鲍鱼时要看形状,鲍鱼要像元宝,鲍鱼边有密密麻麻的水泡粒状肌肉,越密越好。将干鲍鱼在通风凉爽处风干,但要避免日光照射,待凉后放入器皿中存放。

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