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贻贝是海虹吗 图解贻贝海虹和淡菜有什么区别

  贻贝其实是贻贝属贝壳类海鲜的总称,单是我国沿海出产的贻贝就有好几个品种,市场上比较常见的就是紫贻贝和厚壳贻贝、翡翠贻贝

<a href=/shicai/shuichanpin/YiBei/index.html target=_blank><u>贻贝</u></a>是<a href=/shicai/shuichanpin/HaiHong/index.html target=_blank><u>海虹</u></a>吗,图解<a href=/shicai/shuichanpin/YiBei/index.html target=_blank><u>贻贝</u></a>、<a href=/shicai/shuichanpin/HaiHong/index.html target=_blank><u>海虹</u></a>和淡菜有什么区别

  紫贻贝图片

  紫贻贝是我国北方出产的,其个头不大且外壳乌紫发亮,俗称海虹

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  厚壳贻贝图片

  厚壳贻贝是我国江浙一带出产的,其个头较大且肉质较厚,外壳呈棕褐色,其顶部常被磨损而显露出部分白色,俗称淡菜。

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  翡翠贻贝图片

  翡翠贻贝出产于我国的东海南部和南海沿岸,其个头较大,壳较薄且比较光滑,呈翠绿色,俗称青口贝或青口。

  由于贻贝产量较大而且不容易保存,所以沿海人们喜欢把捕捞上来的贻贝煮熟,再取出贝肉加工成干制品出售,也有些地方把这种贻贝肉的干制品称为淡菜或淡菜干。

  综上所述,贻贝海虹、淡菜和青口贝的统称,而贻贝肉的干制品有时候也被人们称为淡菜或淡菜干。

  多说两句:

  我国江浙人民有晒贻贝干的习惯,熬粥或烧汤放几个贻贝干味道异常鲜美。但是,贻贝干晒制起来略微有些麻烦,要用锋利刀刃破开足丝分粒,而后洗刷干净,烧一大锅滚水,倒入贻贝,等壳一开立刻取出摘肉,尽量把闭壳肌完整取下,保证贝肉完整好看。

  而后,将取下的贝肉均匀撒在大圆匾上,摊开接受阳光洗礼,几天之后即可收获。用整个贝肉晒干的,俗称“淡菜干”,如果贝肉够大,生长年份较长,很适合对剖晒成价格更高的“蝴蝶干”。


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