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南瓜子的营养价值 南瓜子怎么吃最好

  南瓜的营养价值,无聊的时候,很多人都喜欢抓一把南瓜嗑一嗑,那么你知道吃南瓜对于身体有什么好处吗?南瓜的营养价值是什么?南瓜又有哪些药用价值呢?

  南瓜的营养价值 南瓜怎么吃最有营养?

  南瓜南瓜的种子,日常生活中多是炒熟后做零食。其实,南瓜除了简单地作为一种零食外,还具有很高的药用价值,其营养素,尤其是不饱和脂肪酸含量极为丰富,对人体很有补益,对多种疾病也具有很好的食疗作用。

  南瓜的营养价值

  南瓜富含脂肪,其中不饱和脂肪酸含量丰富,尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高。另外还含有南瓜氨酸、蛋白质、维生素B1、维生素C等。

  1、南瓜富含脂肪酸,可使列腺保持良好功能

  所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的作用;南瓜对于男人来说还有一项非常重要的功效,预防治疗前列腺炎。前列腺炎是中老年男性的常见病,这种病是男人的难言之隐,不仅会带来工作生活上的不便,而且还对性能力有影响。其实每天吃上两把南瓜就可以降低前列腺的发病率,对于慢性前列腺炎还有缓解治疗的作用。

  南瓜在欧洲及世界各国应用在医药治疗前列腺肥大已有许久历史,中国「本草纲目」提及南瓜及德国药典记载:药用南瓜(Cucurbita pepo)可作为尿失禁治疗、敏感性膀胱症和摄护腺肥大问题。

  前列腺炎为男性高发病,医生认为,每天吃上50克左右的南瓜,生熟均可,可较有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸,而南瓜就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。

  美国研究人员曾经发表的科研论文也指出“每天坚持吃一把南瓜就可治疗前列腺肥大,并使第二期症状恢复到初期,明显改善第三期病情,因为南瓜之中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的作用。

  营养学家还认为,南瓜中所含的锌和磷元素对人体的生殖系统很有帮助,可以提高性欲。

  2、南瓜含有丰富的泛酸

  这种物质可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用;

  3、南瓜具有很好的杀灭吸虫幼虫的作用

  对于吸虫病有一定的治疗作用;

  4、南瓜也是有效的驱绦虫剂

  且没有毒性和任何副作用,适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症,对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果;

  5、南瓜油中含有丰富的不饱和脂肪酸与植物性蛋白

  有助于降低液中胆固醇,预防动脉硬化等心脑管疾病。

  6、南瓜所含的高含量亚油酸

  能够有效地降低,是尿病患者的良药;

  南瓜含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素,有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯等症有辅助疗效;

  南瓜富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。

  南瓜含有不饱和脂肪酸,有降低压的功效,并有助于预防动脉硬化,是适合高压病人的小吃。

  如何挑选瓜子仁

  瓜子仁以老仁丰满,个大均匀为最佳;颗粒干瘪,大小不匀者不宜购买。

  优质瓜子仁色泽光亮,触手干燥,用手轻捏可感觉到饱满、硬实;若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿,说明质量较差,不宜购买。

  瓜子仁的保存方法

  数周晒得干,然后放进密封的塑料袋子里,最好是那种透明的质量较好的袋子,置于干燥阴凉的地方保存。

  无壳南瓜与南瓜子仁功效比较

  无壳瓜子是南瓜和葫芦的杂交品种的种子, 该品种只有种仁,味美纯正,即可生吃,又能加工为休闲食品,环保卫生,堪称是品质奇珍。国家科委列为星火计划项目,农业部命名为全国61种优稀产品之一,荣获全国首届瓜子展评会金奖, 全国星火计划成果展览交易会金奖,第二届北京博览会银奖等。无壳瓜子对土壤要求不严,凡能种植南瓜西瓜的地区均可生产。

  营养分析

  瓜子仁与无壳瓜子营养对比,无壳瓜子的营养丰富,其中蛋白质含量高于同类坚果产品, 无壳瓜子中含有丰富的维生素A、E、C,含有20 余种游离氨基酸,其中有8种氨基酸含量较高,这些游离氨基酸不需经消化就能直接吸收,对儿童生长发育均起着重要作用,而且具有防癌和抗衰老作用。

  南瓜子仁、无壳瓜子含有丰富的蛋白质,其中无壳瓜子、南瓜子仁的蛋白质含量没有显著性差异。无壳瓜子的蛋白质含量均高于其他三种常见坚果,而且是葵花子的1.7倍多。

  南瓜子仁、无壳瓜子中的脂肪含量对比 南瓜经过清理、去皮后,可直接用于榨取或浸提出油脂,所得到的油脂经过精炼后可以得到香味浓郁、品质优良、风味独特的优良可食用油脂,品质可以和菜子色拉油、大豆色拉油等油脂相媲美。

  无壳瓜子可以用于炼制食用油,具有降脂、软化管、降低液粘稠度等功效。南瓜子仁和无壳瓜子的脂肪含量较高,分别达到40.61%、37.10%。为南瓜油的开发利用提供了一定的参考依据。

  南瓜子仁、无壳瓜子中的粗纤维含量对比在测定粗纤维中采用的酸碱洗涤法,由于南瓜子仁、无壳瓜子的油脂含量高,因此先要浸提出油脂为好。南瓜子仁、无壳瓜子中的粗纤维含量没有显著性差异。

  南瓜子仁、无壳瓜子均含有丰富的矿物质元素。矿物质在人体内不能合成也不会在代谢过程中消失,体内的矿物质每日通过各种途径排出一定量于体外,因此必须由膳食不断予以补充。

  对比中国营养成分表的元素含量,可以看出实验选用的雪白品种的南瓜矿物质含量丰富。两种瓜子的矿物质含量 远远高于其它3种常见坚果。

  两种瓜子的矿物质Zn、Mg、Fe、Ca含量较高,且无壳瓜子中的Zn、Mg、Fe、Ca含量显著地高于南瓜子仁。其中无壳瓜子的Zn含量是西瓜子仁的30倍,Zn有多方面的生物学功能,它与近百种酶的活性有关,能促进人的生长、发育和智力的增长,并能增强免疫机能;Fe能增强人体造功能,提 高多种酶的活力和防止细胞衰老。

  通过对南瓜子仁、无壳瓜子的营养成分分析测定可知,其中含有人体所必需的蛋白质、脂肪 等营养成分。还含有对人体生理活动有特殊功能的维生素、矿物质等,是一种理想的药食两用品。

  我国南瓜在国际市场上具有绝对的竞争优势。无壳瓜子作为一种新品种,由于其食用方便,营养丰富,是一种集保健、营养、休闲于一体的新潮食品。

  南瓜的食疗配方

  食疗方例

  治营养性贫

  南瓜子仁花生仁、核仁各50克,淡盐水适量。将3味混合均匀,分成3份,备用。1天分3次细嚼,淡盐水送下。

  治内痔

  南瓜100克。将南瓜煎汤,备用。用煎水熏之,每日2次,熏数日。

  治脾虚水肿、小便短少

  南瓜20克,慧该仁30克。将2味同人锅,加适量水,煎汤,即成。温热饮服。

  治尿病

  南瓜若干。将其南瓜晒干,然后研成细粉末,备用。用开水冲服。经常饮用。

  治前列腺增生

  生南瓜适量 (无盐)。将南瓜洗净,晒干,备用。随意嚼食。

  治妇女产后缺乳

  生南瓜若干。将瓜子去壳存仁,捣成泥状,备用。早晨空腹服用。

  治百日咳

  南瓜适量,红少许。将南瓜瓦上炙焦,然后研末,备用。用红水调服,每日数次。


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