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红烧鱼的做法

红烧鱼的做法

食材介绍

鲳鱼2条  料酒适量 黄豆酱油适量 适量  盐适量  胡椒粉适量 片 蒜粒适量  植物油适量  八角适量 片蒜粒适量

红烧鱼的做法步骤:

红烧鱼的做法步骤:1

1.鲳鱼去肚 去腮 处理干净

 

红烧鱼的做法步骤:2

2.在鱼身上轻划几刀,刀口不能深否则鱼容易烂

 

红烧鱼的做法步骤:3

3.备片 蒜粒用刀拍松

 

红烧鱼的做法步骤:4

4.空净鱼的水分,给鱼拍上面粉

 

红烧鱼的做法步骤:5

5.坐锅加热后倒入油烧至七成热,鱼下锅中小火煎制

 

红烧鱼的做法步骤:6

6.煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底,一面煎好翻身煎鱼·的另一面

 

红烧鱼的做法步骤:7

7.鱼的两面都煎好时下 蒜和八角煸香

 

红烧鱼的做法步骤:8

8.烹入味汁(料酒 盐 黄豆酱油 胡椒粉和清水),味汁没过鱼身一半以上

 

红烧鱼的做法步骤:9

9.保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀

 

红烧鱼的做法步骤:10

10.鱼成熟时关火

 

红烧鱼的做法步骤:11

11.倒出鱼汤勾薄芡

 

红烧鱼的做法步骤:12

12.将芡汁浇在鱼身上,撒花 米椒点缀

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