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红烧鱼的做法

爱吃红烧鱼又怕刺  扁鱼刺比较少点吧  所以选的扁鱼  不多说  大家都吃过  下酒下饭

红烧鱼的做法

食材介绍

扁鱼(一条),小米椒(6个), 大蒜  盐 老抽 料酒

红烧鱼的做法步骤

红烧鱼的做法图解1

1. 扁鱼杀好洗净  鱼背划刀  放盐揉一揉 盖上保鲜膜放冰箱2小时  (也可以不放腌半小时)我是因为早上买的中午吃 不放冰箱要坏了

红烧鱼的做法图解2

2. 水风干  煎的鱼才香  两面拍上淀粉  上淀粉 为了鱼煎的更好 也为了收汁的时候更粘稠  鱼吃起来更嫩

红烧鱼的做法图解3

3. 滚油 油一定要滚

红烧鱼的做法图解4

4. 下鱼煎  不要动它  待它成型的时候再翻面

红烧鱼的做法图解5

5. 两面煎好的鱼盛出备用

红烧鱼的做法图解6

6. 锅里的剩油放 小米椒 蒜

红烧鱼的做法图解7

7. 加料酒 老抽 一碗水烧开

红烧鱼的做法图解8

8. 加鱼  盖上盖子中火闷

红烧鱼的做法图解9

9. 5分钟左右  鱼盛出 装盘

红烧鱼的做法图解10

10. 锅里的汤汁 加半勺收汁 。。。浇在鱼上

红烧鱼的做法图解11

11. 小米椒撒上 成品

红烧鱼的做法图解12

12. 味道好极了  我没放鸡精味精啥的  尽量不放吧

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