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清蒸鲈鱼的做法

    鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类,可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美,没有海鱼的腥味和咸味,还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸,所谓鱼和熊掌兼得。因为它肉质白嫩,清香,没有腥味,肉为蒜瓣,最适宜清蒸,也很适合孩子吃的鱼类,

    主料

    鲈鱼1条

    辅料

    大白1根  适量  大蒜2瓣  1茶匙  料酒1大勺  香油适量  植物油2大勺  酱油2勺

    清蒸鲈鱼的做法

    1.鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。

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    2.与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上丝,片腌制一小时入味。

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    3.大白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。

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    4. 切细丝,红椒切丝,大蒜切片。

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    5.再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙,几滴香油,调入适量清水。

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    6.腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。

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    7.蒸好拿出来,拿掉,掉到腌料汤,重新铺上蒜,红椒丝。

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    8.把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。

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    9.2勺植物油烧热,刺啦浇在蒜上面出香味。

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    10.鲜嫩无比的清蒸鲈鱼

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    烹饪技巧

    鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长,长了蒸老肉质就不鲜嫩了,一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。

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