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荷兰豆黑椒牛柳的做法

    又到荷兰豆上市的季节了,翠绿的荷兰豆配黑椒牛柳既好吃又好看。扑面而来的黑椒味里透着牛肉的香气,不要太好吃了。

    主料

    荷兰豆300克  牛柳150克

    辅料

    鲍菇60克  红椒1个  黑椒汁25克  生粉少许  生抽适量  蚝油少许

    荷兰豆黑椒牛柳的做法

    1.新鲜的荷兰豆

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    2.荷兰豆去蒂,洗净。红椒鲍菇洗净切片。牛肉切片并加黑椒汁腌10分,用生粉、生抽勾浆备用。

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    3.锅放清水煮开,放少许盐和茶油,放荷兰豆鲍菇淖一分钟左右。

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    4.大火淖水后捞出过凉水,沥干水份盛出备用。

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    5.锅中下油,油热后下牛柳滑锅,变色后捞出。

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    6.锅中余油依次下红椒荷兰豆牛肉快炒,加黑椒汁、生抽、少许盐翻炒几下,加蚝油出锅。

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    烹饪技巧

    开水加盐和油淖荷兰豆可以保证颜色碧绿,过凉水后荷兰豆更爽脆。

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