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冰糖猪排

  用料

  猪肋排500g

  冰糖20g

  腐乳汁20ml

  酱油10ml

  八角3g

  陈皮3g

  桂皮2g

  五香粉2g

  盐适量

  清水适量

  蚝油10ml

  花生油30ml

  冰糖猪排的做法步骤

  1.肋排斩块洗净控水备用。

  2.热锅下油,放入冰糖。

  3.小火炒出糖色。

  4.放入肋排

  5.挂上糖色。

  6.加入除蚝油之外所有调料炒匀。

  7.大火烧开。

  8.盖盖转小火炖45分钟。

  9.再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火。

  10.盛盘即可。

  小贴士

  蚝油一定要最后加, 加蚝油再炖会使蚝油的鲜味消失。

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