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尖椒皮蛋的做法 尖椒皮蛋的营养价值 尖椒皮蛋的热量高吗

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尖椒皮蛋是夏日的一道十分美味的下饭凉菜,炎炎夏日下,吃上一碟尖椒皮蛋,搭配稀饭吃,香辣的口味、清凉的口感,让夏日的燥热顿时一扫而空,是不是想想就觉得口水开始直流了呢?

尖椒皮蛋的做法

尖椒皮蛋是很常见的夏日清凉小菜,搭着稀饭吃,不仅下饭、杀菌,而且还有一种透心凉的感觉,一扫夏日的燥热不安。尖椒皮蛋的做法很简单,为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧!

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1、材料:红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)。

2、调料:大红浙(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)。

3、制法:洗净皮蛋放入锅里,注入水以没过皮蛋为宜,加盖大火煮8~10分钟,便可熄火。

辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水,去掉尖椒发黑的外皮和芯籽,放入冷开水中清洗干净,再将尖椒肉撕成条状,放入大碗里。剥掉皮蛋的壳,切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉,搅拌均匀腌10分钟,就可以开动了。

是不是很像凉拌菜的做法?夏日吃凉拌菜,就像冬天吃麻辣烫一样,吃货们的幸福感简直不言而喻了!自己动手丰衣足食,尖椒皮蛋的做法这么简单,吃货们赶紧回家动手尝尝看吧!

尖椒皮蛋的营养价值

尖椒皮蛋除了是夏日非常美味的清凉小菜外,还具有一定的营养价值。知道尖椒皮蛋做法的朋友们,一定也知道尖椒皮蛋最主要的材料就是尖椒和皮蛋。因此,探究尖椒皮蛋的营养价值,我们首先得来了解一下尖椒和皮蛋的营养价值!

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尖椒不但能给人带来好口感,还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。尖椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是尖椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,尖椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但对于尖椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人,以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。

皮蛋在营养上的价值,一般说来有: 富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E(以上是和鸡蛋做比较)。皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多,且口感比鸭蛋好很多。不过,要提醒的是,皮蛋含钠是鸭蛋的5倍,因此,高压病人少吃为宜。鸭蛋从新鲜变为皮蛋,所含水分有所减少,蛋白质、脂肪的变化不大。但是,皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多,这是由于在皮蛋的制作过程中,料泥中加入的食盐和碱均含有钠,这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。

因此,尖椒皮蛋的搭配,融合了尖椒和皮蛋的营养价值,夏天吃一吃,不仅具有杀菌抗炎的作用,还可以摄取到一些维生素以及微量元素,是很好的夏日小菜,喜欢的朋友们不妨尝尝看哦!

尖椒皮蛋的热量高吗

尖椒皮蛋的热量高吗?想必这个问题,是很多爱美的吃货们非常关注的问题!吃,是人生存的本能,爱美,是女性的本能,这两种本能很好地造就了爱美吃货们的纠结心理,为了让爱美的吃货们少点纠结,我们这就来详细地介绍一下尖椒皮蛋的热量!

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根据数据分析,每100克尖椒皮蛋的热量为148.46大卡,碳水化合物为4.91克,脂肪为9.20克,蛋白质为11.65克,纤维素为0.14克。我们将食物分为从A至E五个级别,A级为最高等级,A级的食物相对来说最适合减肥时吃,E级为最低等级,E级食物减肥时应尽量少吃。蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。

而尖椒皮蛋的热量相对来说比较适中,热量不算高,爱美的吃货们不用担心,吃多了会长胖,但是凡事过犹不及,也不能一次性吃太多。尤其是夏天吃凉拌菜,适当地吃可以达到消炎抗菌的作用,但是吃多了可能会造成肠胃不适,严重的会导致拉肚子哦!

尖椒皮蛋的食材挑选

尖椒皮蛋是一道非常下饭的夏日凉菜,食材的好坏直接影响到这道菜的美味,因此,我们要学会挑选到好的尖椒和皮蛋,才可以保证做出来的尖椒皮蛋的味道不受影响。为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧。

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1、尖椒有分辣的和不辣的。具体挑选什么样的尖椒,吃货们可以根据自己的口味来决定。把儿弯的尖椒辣,把儿直的不辣。瘦的辣,胖的不辣。颜色浅的不辣,颜色深的辣。皮薄的辣,厚的不辣。身材比较细长的辣,短粗的不辣。

2、皮蛋的挑选比较讲究。首先要观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。好的皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损,去皮后有弹性,摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉,剥去包料后蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染,摇晃后有水荡声或感觉轻飘。其次可通过灯光透照鉴别。消费者可将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。最后,通过品尝其滋味鉴别。好皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或霉味。

了解了这些挑选的技巧,吃货们一定可以选购到好的尖椒和皮蛋,回家花上十几分钟的时间,一盘香喷喷的尖椒皮蛋就可以美美地吃上了!

尖椒皮蛋能经常吃吗

尖椒皮蛋的美味,让很多朋友们爱不释手,甚至一吃就停不下口。尖椒皮蛋能经常吃吗?为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧!

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首先,尖椒皮蛋是一道夏日的凉菜,适当地吃除了可以减轻夏日的燥热不安之外,还可以达到杀菌消炎的作用,但是,毕竟这道凉菜的口感比较辣,吃多了,不仅可能会造成上火,还可能引发身体不适。

其次,尖椒皮蛋中的皮蛋,虽然很美味,但是不能经常吃。因为皮蛋含有一定量的铅,如果经常食用会引起铅中毒。表现、为失眠,关节酸痛、贫、注意力不集中、好动,思维缓慢,严重者智力减退和脑功能障碍。因此,在学生中要尤其注意。铅在人体内会取代钙制,引起缺钙现象。夏天不宜多吃夏天天气炎热,气温高,使人的肠胃功能减弱,胃液分泌量减少。所以在这个季节,胃液对人体显得更为重要。但皮蛋中含有很多碱性物质,食用后会很快中和胃酸,从而降低胃液对胃的屏障保护作用,影响人体对食物的消化吸收。

因此,尖椒皮蛋虽然是很受欢迎的美味小菜,但是不能经常食用,以免引发身体不适哦!

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