快乐菜谱网

【牛肉白萝卜汤】牛肉白萝卜汤的做法_牛肉白萝卜汤的功效

牛肉萝卜汤是京菜菜谱的其中一道美食,此汤的特色:鲜甜适口,肉嫩,属家庭秋冬季汤中的暖胃佳品哟。牛肉萝卜搭配在一起煮汤绝对的天生一对,牛肉在锅中慢慢煮出来的香味确是浓郁无比,萝卜又是营养价值极高的健康食材,这样煮出来的汤不仅味道鲜甜,而且有较高的营养成分。喝一碗牛肉萝卜汤身子暖暖的,感觉真是太好了!下面让我们来讲讲牛肉萝卜汤的做法、功效以及适合食用的人群吧~

牛肉萝卜汤的做法

牛肉萝卜汤是一道健康而味道鲜美的家常菜式,只要有点点耐心,制作起来也是非常简单的哦!下面就来看看它的做法吧~

烹饪做法:

主料:牛肉萝卜

辅料:香菜、葱、姜、香油、盐、鸡精 各适量

1、将萝卜洗干净,削去皮,去头均匀切成块状。

2、葱和香菜去根,洗干净,切段。

3、牛肉洗净,按着纹理方便切小块,放入锅中大火焯烫几分钟,撇去汤表面的浮沫,留汤,然后将牛肉捞出。

4、锅中油热后,放入葱姜炒香,放入焯过水的牛肉块翻炒,把留下的汤底倒入继续煮。

5、倒入切好的萝卜块继续煮40-60分钟;直到萝卜牛肉煮软熟。

6、在汤中放进适量的盐和鸡精拌均匀,并撒上香菜即可。

小贴士:

1、根据个人的口味选择牛肉的肥瘦程度以及牛肉萝卜的投入量。

2、一定要用水焯一下牛肉(步骤3),焯过的肉会紧些,但要控制好时间,否则会影响牛肉的口感。

3、焯烫牛肉的汤,只需要撇去浮沫,留汤继续煲煮,因为牛肉的营养都在这第一锅汤汁中哦。

4、这道菜葱姜和香菜在里面起了一定的调味作用,尤其是香菜的功劳绝对不可小看的。

牛肉萝卜汤的功效

牛肉享有“肉中骄子”的美称。具有较高的蛋白质,脂肪含量低。氨基酸的组成胜过猪肉,与人类的各种氨基酸比例较一致,能提高身体抵抗能力;同时也含有矿物质和维生素B,牛肉还是我们身体需要的铁质的最佳来源哦。而萝卜也是一种营养价值较高的蔬菜,含有丰富的维生素C和微量元素锌、芥子油 、淀粉酶和粗纤维。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以说两者搭配在一起煮汤是绝对的天生一对。


从我们的生活说起,现代生活工作压力大,总是会让人感到身心疲惫,睡眠不佳,那对于缓解压力,改善肤色,那牛肉萝卜汤这种性温的食物是最好不过了。

从生理来讲,对消化不良,胃口不好这样的情况,此汤能增强食欲、消食化滞、排除胀气、具有排毒的功效;对抵抗力稍差的人群来讲也是一剂良药哦,它能增强抵抗力,促进新陈代谢,有助于对病后的康复;当然牛肉萝卜汤的好处远不止这些,还可以缓解咽喉疼痛,除痰润肺,降低压,软化管,并可以减少癌细胞生长,有防癌,抗癌的作用。

牛肉萝卜汤不适合的人群

牛肉萝卜汤属性温的食物,一般人都可以食用的。虽然此汤好处很多,但也要提醒下大家,萝卜属于凉性,偏寒,而且有很强的利尿作用。下面来讲讲不适合食用的人群哦~

1、脾胃虚弱者,如容易拉肚子的人,应减少食用。

2、又因食用萝卜后产生的气会较多,所以消化道溃疡者要慎用。

3、幼婴儿要慎食,因为宝宝的抵抗力和肠胃消化能力较差,萝卜又属凉性食品,容易引起腹泻。

4、哺乳期的妈妈要尽量少吃属寒凉的食物,以免影响宝宝。

5、还要值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。

什么季节最适合食用牛肉萝卜

俗语说得好“冬吃萝卜夏吃姜”。这句话并不是没有道理的,秋天正是季节交替的时候,人体容易出现不适,正处于免疫力低下的状态,牛肉萝卜汤中具有丰富的维生素C和微量元素锌能帮助身体提高免疫能力,减少细菌入侵体内。

秋冬季节正是养生的季节,想要调理脾胃,多喝牛肉萝卜汤暖暖身子也是最好不过了,秋冬多饮用可起到杀菌的作用,可预防感冒哦,特别是经过长时间炖煮的牛肉萝卜汤,更容易被体内吸收,做起来也不会太麻烦。

相关专题推荐:萝卜

上一篇:威海小吃大全_威海特色小吃美食介绍

下一篇:【羊肉白萝卜汤的做法】羊肉白萝卜汤的营养成分_羊肉白萝卜汤的功效